Sécurité incendie des hôtels et restaurants
Une cuisine professionnelle, des clients qui ne connaissent pas les lieux, parfois des personnes endormies : l'hôtellerie et la restauration réunissent les situations les plus exigeantes de la sécurité incendie. Le matériel doit être adapté à chaque espace, et le personnel prêt à réagir.
Ce que la réglementation vous demande
- En cuisine, un extincteur adapté aux feux d'huiles et de graisses de cuisson (classe F) près des appareils.
- Un équipement d'alarme dont le type dépend de l'activité et de la catégorie de l'établissement.
- Dans un hôtel, un plan d'évacuation et les consignes affichés dans chaque chambre.
- Un éclairage de sécurité dans les salles, les circulations et les escaliers, et un registre de sécurité à jour.
Le matériel que nous installons et vérifions
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Extincteurs
Classe F en cuisine, CO2 près des tableaux électriques, eau avec additif en salle et dans les étages.
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Alarmes type 4 et SSI
Une alarme adaptée à l'établissement, entendue dans les chambres comme en cuisine.
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BAES et éclairage de sécurité
Le balisage des issues et l'éclairage d'ambiance des salles, visibles même dans la pénombre.
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Plans et signalétique
Les plans d'étage et de chambre, les consignes et la signalétique des issues.
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Formations
La formation des équipes de salle, de cuisine et de nuit.
La cuisine, premier foyer de risque
Friteuses, planchas et hottes chargées de graisse sont à l'origine d'une grande partie des départs de feu en restauration. L'extincteur de classe F se place à portée de main des appareils de cuisson, la hotte doit pouvoir être coupée rapidement et nettoyée régulièrement, et les équipes doivent connaître le bon réflexe : ne jamais jeter d'eau sur de l'huile en feu.
L'hébergement : le personnel de nuit en première ligne
La nuit, le personnel est réduit et les clients dorment. Le veilleur ou le réceptionniste doit savoir lire le tableau d'alarme, lever le doute, appeler les secours et guider l'évacuation. Des plans lisibles dans chaque chambre et un balisage visible dans les couloirs font le reste. La formation du personnel de nuit n'est pas un détail.
Vos questions
Un extincteur de classe F, conçu pour les huiles et graisses de cuisson. L'eau et la poudre classique sont inefficaces, voire dangereuses, sur ce type de feu.
Oui, dans les établissements qui hébergent du public : un plan simplifié et les consignes à suivre, généralement affichés au dos de la porte. Nous les réalisons à partir du plan de chaque étage.
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